Angebote Buffet

 

Kaltes Buffet

Gegrillte Spanferkelkeule auf Gemüsesalat

Hähnchenteile asiatisch mariniert, im Teigmantel mit Chilisoße

Flugentenbrust auf Waldorfsalat

Roastbeefröllchen mit Remouladensoße

Gekochter/roher Schinken mit eingelegtem Spargel

Griechischer Bauernsalat mit Schafskäse

Meeresfrüchtesalat

Geräuchertes Forellenfilet mit Preiselbeersahne

Räucherlachs mit Sahne-Apfel-Meerrettich

Internationale Käseauswahl                                          

Frisches Obst

Brot, Laugen- und Partygebäck

                                                                                                         

Vorspeisen Buffet

Gegrillte marinierte Gemüse (Brokkoli, Fenchel, Egerlinge, Auberginenröllchen mit Mozzarella, Zucchiniröllchen mit Tomaten und Paprika mit roten Zwiebeln)

Serrano  - Schinken auf Melone

Hähnchenteile asiatisch mariniert, im Teigmantel mit Chilisoße

Kalbfleischsalat mit Balsamicodressing

Meeresfrüchtesalat

Gebeizter Lachs

Blattsalate mit pochiertem Lachs

Rucola mit Parmesankäse

Internationale Käseauswahl

Frisches Obst

Brot, Laugen- und Partygebäck                                                           

 

Italienisches Buffet

Gegrillte marinierte Gemüse

Caprese

Parmaschinken auf Honigmelone

Salat mit Thunfisch

Rucola mit Parmesankäse

Kleine Kalbsschnitzel in Käse - Eihülle

Tagliatelle, Tomatensoße

Zanderfilet natur mit Zitronensahnesoße

Rosmarinkartoffel, Romanescogemüse

Straciatellamousse

Käseauswahl, Frisches Obst, Stangenweißbrot und Ciabatta                

 

Für Empfänge

Canapes

Belegte Brote

Belegte Partybrötchen

Belegtes Laugengebäck

Belegte halbe Brötchen

Gefülltes Fladenbrot

Gefüllte Weizenpfannkuchen

Überbackenes Laugengebäck

Kleine Pizza

Gemüsekuchen

Käsegebäck

Kleines süßes Gebäck

Mini – Windbeutel                                 

 

 

Angebote Menü

 

Menü I

Gänsebrust – Streifen auf Blattsalat mit Balsamicodressing und Baguette

 

Schweinelendchen in Cognacsahnesoße mit Kroketten

Verschiedenen Gemüsesorten in Butter geschwenkt

  

Vanilleeis auf exotischem Obstsalat

 

 

Menü II                         

Carpaccio vom Rinderfilet (  oder Lachs ) mit Kräuterdressing und Baguette

 

Klares Süppchen mit Speckknödel

 

Zitronensorbet auf Sekt

 

Kalbskeule in mediterraner Kräuterweinsoße auf Tagliatelle

 

Käsebällchen auf Beerensoße

 

Trüffel – Schoko – Mousse 

 

 

Menü II (vegetarisch - italienisch mit Fisch)

Radicchiobrötchen

 

Mediterrane Ofentomaten  mit Weißbrot

 

Fisch - Lasagne

(verschiedene Fischsorten und Garnelen, Brokkoli, Tomaten und Käse)

 

Tiramisu

 

 

Menü III (vegetarisch - italienisch)

Radicchiobrötchen

 

Mediterrane Ofentomaten  mit Weißbrot

 

Cannelloni mit Spinat, Pilzen und Ricotta auf Tomatensoße

 

Tiramisu

 

Menü IV  (Winterlich)

Wirsingroulade mit Putenpaprikafüllung an Specksoße, Weißbrot

 

Wildschweingulasch in Rotwein geschmort mit Apfelblaukraut

Semmelknödel und Preiselbeerbirne

 

Gefüllter Bratapfel mit Vanillesoße und Pflaumenzimteis

Menü V  (Weihnachtlich)

Rapunzelsalat mit Topinambur und Preiselbeeren

 

Rinderbrühe mit Speckknödel ( oder Leberknödel )

 

Zitronensorbet auf Sekt

 

Gänsebrust mit Wirsingpüree und Blaukraut

Rohe Klöße

 

Sauerrahm – Nuss – Schmarren mit Kirschen oder

Gefüllter Bratapfel mit Vanillesoße und Pflaumenzimteis

 

 

Menü VI  (Frühling I)

Carpaccio vom Lachs

 

Kräuter – Cremesuppe mit Klößchen

 

Lammkarree mit Oliven – Feta – Haube

Röstkartoffeln und grüne Bohnen

 

Beerengrütze mit Vanillesoße

 

 

Menü VI  (Frühling II)

Blätterteig - Pastete mit Lauchzwiebeln und Lachs

 

Schaumsuppe von Petersilienwurzeln

 

Fischfilet auf Brennnesselspinat mit Kartoffelkräuternocken

 

Käsebällchen auf Beerensoße

 

Trüffel – Schoko – Mousse 

 

 

Menü VII  (Fränkisch mit zwei Bräten)

Festtags – Süppchen

 

Tafelspitz auf Meerrettich – Sahne und Weißbrot

 

Gefüllte Rindsrouladen mit Blaukraut

 

Gänsebrust mit Wirsingpüree

 

Rohe Klöße und Semmelknödel

 

Bayrische Creme mit Himbeermark

 

 

Gerne erstellen wir Ihnen ein für Sie abgestimmtes Angebot